近日，全国首批“中华老字号”东福园饭店在宁波海曙区鄞江镇面积约7000平方米的东福园大酒店开业，这是东福园首次“下乡”试水乡镇市场。这只是宁波老字号企业“花样玩法”的一个缩影，开新店、推新品、解锁新玩法，不仅切换至“年轻态”模式，还搭上数字化快车，变得越来越有腔调，百年品牌焕发新动能。

历经岁月的洗礼和市场的磨砺，老字号不仅具有较高的经济价值，也具有较高的文化价值。推动老字号创新发展、促进品牌消费，不仅有助于满足老百姓对美好生活的向往与追求，也有助于改善消费条件、创新消费场景、增强消费能力。

在许多人的刻板印象中，乡镇餐饮市场基本是农家乐、乡村厨师的天下，老字号“下乡”是不是自降身价？东福园通过深入的市场调查发现，一方面该片区缺乏大型龙头餐饮企业，而当地居民祝寿宴、生日宴等需求旺盛，对中高档餐饮的需求比较迫切；另一方面，该片区贴近农产品基地，便于建立更完善的供应链体系；再者，加上周边区域文旅活动多，也会带动餐饮消费。基于此，老字号“下乡”能实现供给与需求的精准对接与匹配，显然是一种理性选择。

老字号作为珍贵的自主品牌，优势在“老”，出路在于传承创新。老字号“花样玩法”说到底，就是借助新理念、新平台、新技术，让老字号重新焕发生机与活力。老字号“破圈”发展不仅需要思想观念的转变，也离不开技术赋能；在信息化、数字化、智能化如火如荼的当下，“机器换人”不仅减少了人工成本，也可以提供个性化定制服务，更好地满足消费者多元化、差异化的需求。

时代在变，消费文化在变，老字号不能一成不变。面对养生群体日益年轻化的趋势，宁波第二百货商店从吃喝玩乐等多角度入手进行消费创新，吸引了一拨热衷养生的年轻人沉浸式“打卡”。此外，该企业还将优秀传统文化与时尚文化结合，打造更加多元化、年轻态的消费场景，积极主动求新求变，彰显了老字号企业始终与时俱进、不断改革创新的进取意识和不懈努力。

不论社会如何变迁，产品和服务的质量依然是老字号企业安身立命的根本。一个品牌要想在市场上具有竞争力，关键还得靠产品和服务质量说话。如果老字号企业在舒适圈里墨守成规、在改革创新面前踟蹰不前、在批评质疑中孤芳自赏，不可避免会遭遇消费者的“用脚投票”。

老字号承载着厚重的历史文化基因，承载着消费者的生活记忆和情感。在市场的大浪淘沙面前，老字号创业不易、守业更难。顺应市场机制、坚持守正创新，让老字号更有时代感、与现代生活同频共振，老字号“花样玩法”蕴含着老字号企业“金字招牌”不褪色甚至愈发闪亮的渴望与希冀。

老而愈旧，还是老而弥新？观念陈旧、机制落后、品控下降、服务欠佳，一些老字号因为跟不上时代的脚步遭到淘汰。只有因时而动、顺势而为，老字号才能跟上节奏、持续发展，老字号“花样玩法”可圈可点。