美食特色：

因气候原因，地方菜肴口味金溪上游偏重、偏辣、金溪下游偏淡，淳香浓厚，地方特色。特色菜有“大金湖鲤鱼粉丝”、“酸菜小笋”、“农家豆腐”、“鳡鱼”、“腌肉香菇”、“红烧狗肉”、“清蒸桂鱼”、“清炖鲶鱼”等。各宾馆、酒家均可提供具有浓郁地方特色的菜肴，同时，各宾馆根据各店特色推出食用菌系列、鱼系列、药膳滋补系列、豆腐系列、素菜系列、野菜系列等五个系列的菜肴。泰宁民间风味小吃历史悠久、种类繁多、丰富多彩，至今仍在我县广阔城乡久传不衰，深受广大群众喜爱的风味小吃有五十余种。其中较具有地方特色的有“碧玉卷”（俗名叫“韭菜糍”，原料为纯真大米和碧绿的韭菜，烙成薄饼，卷入香菇、鲜笋丝等馅料，煎成筒状，油软润滑，色香味俱佳）、“状元糍”（又叫糯米糍，用质地纯正的糯米作原料，搓成乒乓球大小的糍团，用黄豆粉、花生粉、芝麻等作佐料，吃法多种多样）、“暖菇包”（用鼠曲草和米浆为原料，包入鲜笋丝、腊肉、豆腐干等馅料，蒸熟即可食，每年春社<农历二月初四>家家户户做来敬土地神，祈求五谷丰登）、“仙草糕”（用鲜仙草和食米为原料，煮成碧绿色的浓糊，待冷却凝固后切成方块，趁热食之，软滑芳香，吃后全身凉爽，暑气全消），其余的还有“白条鱼”、“尚书酒”、“馅心馒头”“乌株粳米糍”等等，我县各小吃店均可提供泰宁特色小吃。

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